Autor: Carlos Jose Mann
Chocolatero Artesanal, investigador botánico y herborista con más de 15 años de práctica.
Fundador de Chocolate Momotombo.
Después de una carrera larga como ilustrador y diseñador, Carlos giró su atención hacia el estudio de plantas y el árbol de cacao en 2004. Se immerso un año estudiando la tradición de plantas medicinales en la india y regreso a Nicaragua y fundó la Fábrica de Chocolate Momotombo. En paralelo comenzó sus estudios de la tradición de herbología latinoamericana. Durante 16 años a trabajado como chocolatero artesanal profesional y es director Creativo/Culinario de Chocolate Momotombo. Es creador de las recetas de Chocolate Momotombo y está encargado de seleccionar cacao fino, formulación de Chocolates de origen, y desarrollo de productos nuevos.
Carlos a estudiado tradiciones de Chocolate de diversas partes del mundo y en especial la tradición mesoamericana y el uso adecuado del Cacao como medicina. Es investigador botánico y herborista especializando en herbología Ayurvédica, Latinoamericana y en el uso de plantas medicinales en bebidas de chocolate pre-columbinas.
Cultiva diversas plantas medicinales de diversas partes del mundo y las ocupa para apoyar a su comunidad en diversas formas. Carlos vive bajo la filosofía de brindar servicios de sanación con plantas sin costo. En sus palabras: " Los plantas son las que sanan, son mi fuente de inspiración y es mi deber ayudar con este conocimiento."
Contacto: herbologiamann@gmail.com
Carlos a estudiado tradiciones de Chocolate de diversas partes del mundo y en especial la tradición mesoamericana y el uso adecuado del Cacao como medicina. Es investigador botánico y herborista especializando en herbología Ayurvédica, Latinoamericana y en el uso de plantas medicinales en bebidas de chocolate pre-columbinas.
Cultiva diversas plantas medicinales de diversas partes del mundo y las ocupa para apoyar a su comunidad en diversas formas. Carlos vive bajo la filosofía de brindar servicios de sanación con plantas sin costo. En sus palabras: " Los plantas son las que sanan, son mi fuente de inspiración y es mi deber ayudar con este conocimiento."
Contacto: herbologiamann@gmail.com